জাইতুন তেলের সম্ভাব্য পুষ্টি ও ঔষধি ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। জলপাই পাতার নির্যাস স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য সহায়ক ।জাইতুন তেলের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত সুবিধার প্রধান কারণ হল এর উচ্চ পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং টোকোফেরল, ক্যারোটিনয়েড, ফসফোলিপিড এবং ফেনোলিক্স। জাইতুন তেলের স্বতন্ত্র গন্ধ এবং স্বাদও এই উপাদানগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়। জাইতুন তেল বিশ্বজুড়ে গ্রাহকদের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
উপাদানঃ
জাইতুন তেলের দুই টি প্রধান উপাদান হলো পাল্প এবং বীজ। ফলের ওজনের 70% থেকে 90% হচ্ছে পাল্প। বীজ প্রায় 10% থেকে 30% তৈরি করে। পানি, তেল, চিনি, অপরিশোধিত প্রোটিন, ফাইবার, ছাই, পেকটিন ইত্যাদি পদার্থ হল পাল্প এর প্রধান উপাদান।পাল্পে রয়েছে অসংখ্য ভিটামিন। উপরন্তু, পাল্প এ উল্লেখযোগ্য খনিজ উপাদান রয়েছে, যাদের মধ্যে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, আয়রন, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা উল্লেখযোগ্য ।
জাইতুন তেলের উপকারিতা:
১।জাইতুন তেলের ত্বকের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করার পাশাপাশি মেকআপ দূর করতে খুবই সহায়ক।
২।চুলের গুণমান বৃদ্ধিতে জাইতুন তেল খুবই কার্যকরী হয়ে থাকে।
৩। জাইতুন তেল রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত।
যারা ওজন কমাতে চান তারা জাইতুন তেল ব্যবহার করতে পারেন। ওজন কমাতে জাইতুন তেল খুবই কার্যকরী।
৪। জাইতুন তেলে সর্বোচ্চ মাত্রার মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে এবং এটি প্রায় 75-80%। তাই যারা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে চান তারা জাইতুন তেল ব্যবহার করতে পারেন।
৫। ক্যান্সার প্রতিরোধে জাইতুন তেলের অনেক সুনাম রয়েছে।
জাইতুন তেলের ব্যবহার:
১।ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে আমরা জয়তুন তেল ব্যবহার করতে পারি।
২।জাইতুন তেল রান্না এবং সালাদ বানানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
৩।ত্বকের মান উন্নত করতে আমরা নিয়মিত জাইতুন তেল ব্যবহার করতে পারি।
