সরোবরের দারুচিনি গুড়ার একটি বিশেষায়িত নাম হলো কিরফাহ। বাঙ্গালীর প্রতিদিনের রান্নায় দারুচিনি গুড়া অধিক হারে ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে মাংস রান্নায় মসলা হিসেবে দারুচিনি গুড়া ব্যাপকভাবে পরিচিত। রান্নায় মসলা হিসেবে ব্যবহার করা ছাড়াও দারুচিনি গুড়ার অনেক স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে। দারুচিনির ওষধি গুনাবলি অনেক যা প্রদাহ কমাতে এবং স্নায়ুবিক স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে সহায়তা করে। শরীর ও ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষায় দারুচিনি অবদান রাখতে পারে।
উপাদানঃ
দারুচিনি তে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ম্যাংগানিজ এবং নানা খনিজ উপাদান।
দারুচিনি গুড়ার (কিরফাহ) স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
১। হেচকি সমস্যায় দারুচিনি দারুন ভুমিকা রাখে। যাদের অনেক দিনের হেচকি সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় দারুচিনি গুড়া রাখলে ভালো ফল পেতে পারেন।
২। ক্ষুধা মন্দায় দারুচিনি বিশেষ ভুমিকা রাখতে পারে। প্রতিদিন সকাল এবং সন্ধ্যায় খাবার আগে দারুচিনি খেলে ক্ষুধা বাড়ে।
৩। যাদের সবসময় বমি বমি ভাব হয়ে থাকে তারা নিয়মিত দারুচিনি গুড়া খেলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
৪। দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি এবং চোখের রোগে দারুচিনি কার্যকর একটি সমাধান হতে পারে।
৫। দাতের ব্যাথায় দারুচিনি ভুমিকা রাখতে পারে। যারা দাতের ব্যথায় ভুগছেন তারা দারুচিনি খেলে দাত ব্যাথা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। দাত পরিষ্কার ও চকচকে রাখতেও দারুচিনির অবদান অনেক।
৬।সাধারন সর্দি কাশির সমস্যায় দারুচিনি একটি ভালো সমাধান হতে পারে। নিয়মিত দারুচিনি খেলে ঠান্ডা রোগ থেকেও সমাধান মিলতে পারে।
৭। শরীরের বাড়তি ওজন নিয়ে যারা চিন্তিত তারা নিয়মিত দারুচিনি খেতে পারেন। এক কাপ পানিতে দুই চামচ মধু এবং তিন চামচ দারুচিনি গুড়া মিশিয়ে নিয়মিত তিন বার খেলে ভালো ফল পাওয়া যেতে পারে। কোলেস্টেরল কমাতেও দারুচিনি গুড়া দারুন সমাধান হতে পারে।
৮। পেটের নানা সমস্যা এবং রোগের সমাধানে দারুচিনি গুড়া খুবই উপকারি।
৯। ডায়রিয়া বন্ধ করতে দারুচিনি গুড়ার জুড়ি নেই। দারুচিনি গুড়া প্রতিদিন তিন বার সেবন করলে ডায়রিয়া সমস্যা থেকে সমাধান মিলতে পারে।
১০। যারা দীর্ঘদিন ধরে চর্মরোগে ভুগছেন তাদের জন্য দারুচিনি ভালো একটি সমাধান।
দারুচিনি গুড়ার (কিরফাহ) ব্যবহারঃ
১। মাংস রানায় দারুচিনি ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি এবং সুঘ্রানের জন্য দারুচিনি ব্যবহার করা যেতে পারে।
২। ক্ষুধা মন্দায় সমাধান পেতে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় দারুচিনি রাখা যেতে পারে।
৩। ডায়রিয়া প্রতিরোধে নিয়মিত দারুচিনি গুড়া সেবন করা যেতে পারে।
৪। দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর জন্য খাদ্য তালিকায় দারুচিনি রাখা যেতে পারে।
