আপনার রসইঘরে আছে শাহী গরম মাসালা?

নাম শুনলেই মনে হয়, এই মশলা গরম থাকে নাকি? জ্বি, আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এমনটাই বলছে। শাহী গরম মশলায় বিদ্যমান সবুজ এলাচি, এলাচি, দারুচিনি, কাবাবচিনি, দণ্ড, গোল মরিচ এই উপাদান গুলো গরম। মানে এই মশলা গ্রহণে শরীরের তাপমাত্রা বাড়ে। তাই সাধারণত নামের সাথে “গরম” শব্দটি ব্যবহৃত হয়।বাঙ্গালী তো বরাবরই ভোজন রসিক। রান্নার মশলায় করেনা মোটেও কার্পণ্যতা। স্বাদ, সুগন্ধ ও রান্নায় সুন্দর রঙের জন্য বাঙলার গৃহিণীরা রান্নায় গরম মশলা ব্যবহার করে থাকেন।

অনেকে শুধুমাত্র মাংস রাঁধতে গরম মশলা ব্যবহার করেন। তবে পরিমাণ মত অনেক রান্নাতেই গরম মশলা ব্যবহার করা যায়। রান্নার একদম শেষ পর্যায়ে গরম মশলা মেশালেও হজমের সহায়ক,অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মেটাবলিজম বৃদ্ধির মতো ঢের উপকারিতায় পরিপূর্ণ শাহী গরম মশলা।বাজারের প্রচলিত মশলার উপর ভরসা হারিয়ে নিজেরাই সব মশলা জোগাড় করে গরম মশলা করে নিতো অনেক গৃহিণী। তাই মসলার শুদ্ধতা নিশ্চিত করে সরোবরের কালেকশনে আছে শাহী গরম মশলা।আপনার রসুইঘরে আছে, সরোবরের শাহী গরম মশলা?